Zajímá vás tradiční mongolská kuchyně? V tomto článku se seznámíte s nejlepšími pokrmy a recepty, díky nimž je mongolská kuchyně tak výjimečná. Dozvíte se více o kultuře, která stojí za vydatnými masovými pokrmy a výživnými mléčnými výrobky.
Základní informace v kostce
- Tradiční jídlo v Mongolsko je založena především na mase a mléčných výrobcích, což odráží přizpůsobivost kočovného životního stylu.
- Oblíbená mongolská jídla, jako je buuz, chorkhog a cujvan, jsou vydatná a výživná, často s jedinečnými metodami přípravy, jako je vaření na horkých kamenech.
- Moderní vlivy v mongolské kuchyni nabízejí kromě tradičních jídel také řadu mezinárodních pokrmů a vegetariánských jídel, zejména ve městech, jako je Ulánbátar.
Úvod do potravin v Mongolsku
Představte si kuchyni, kterou formovala staletí kočovné kultury, kuchyni bohatou na živiny a plnou výrazných chutí. V Mongolsku se kulinářské umění vyvinulo tak, aby odpovídalo výzvám kočovného života. V zemi, která se vyznačuje extrémními klimatickými podmínkami a rozmanitou krajinou, zde lidé vytvořili pokrmy, které nejen zasytí, ale také zahřejí na duši. Kuchyně této země je odrazem mongolské kultury a její přizpůsobivosti.
Tradiční mongolská kuchyně
Tradiční mongolská kuchyně je výsledkem staletí trvajícího přizpůsobování se drsným podmínkám kočovného života. Je jednoduchá, ale bohatá na rozmanitost chutí a vychází z toho, co nabízí příroda.
Pilířem této výživné kuchyně jsou masné a mléčné výrobky, které vyživují tělo i ducha Mongolů.
Mléčné výrobky
Mléčné výrobky zaujímají v mongolské kuchyni ústřední místo. Jsou nejen základní potravinou, ale také symbolem pohostinnosti a prosperity. V létě, kdy zvířata produkují velké množství mléka, se vyrábějí různé mléčné výrobky, jako je Aaruul, sušená tvarohová pochoutka, která zraje na slunci a je lahodnou a pikantní pochoutkou.
Tarag, tradiční mongolský jogurt, osvěžuje a posiluje tělo, ideální pro dlouhé dny v sedle nebo při práci v terénu.
Masová jídla
Základem mongolské stravy je maso. Ať už se jedná o ovčí, jehněčí, jačí, koňské, kozí nebo hovězí maso, rozmanitost používaných druhů masa odráží kočovný životní styl. Zvláštností je Boodog, tradiční grilované jídlo, při kterém se maso připravuje zevnitř na rozpálených kamenech, což mu dodává jedinečnou chuť.
V zimě, která je jedním ze čtyř ročních období, je maso přirozeně konzervováno chladem a lze si ho vychutnávat několik měsíců.
Oblíbená mongolská jídla
Mongolská kuchyně je proslulá vydatnými a sytými pokrmy, které odrážejí sílu a odolnost lidí. Když se budete stravovat v Mongolsku, zažijete klasické mongolské pokrmy od knedlíků vařených v páře až po dušené maso, které je hostinou pro každého dobrodruha.
Buuz
Buuz, slané knedlíky se šťavnatou náplní z jehněčího nebo hovězího masa, jsou základem mongolských oslav, zejména během novoroční slavnosti Tsagaan Sar. Jsou symbolem pohostinnosti a pravidelnou součástí každého jídla.
Khorkhog
Khorkhog je víc než jen jídlo - je to zážitek. Tento mongolský gril se připravuje z horkých kamenů, které se spolu s jehněčím masem, mrkví a bramborami pomalu vaří ve vzduchotěsné nádobě, dokud vše není měkké a plné chuti.
Tsuivan
Tsuivan, vydatné dušené nudle s jehněčím masem, mrkví a cibulí, je v Mongolsku oblíbeným jídlem. Spojuje všechny prvky tradiční kuchyně v jednom pokrmu a často je považováno za nejlepší jídlo, které se dá jíst.
Khuushuur
Khuushuur, smažená obdoba buzu, je dalším oblíbeným mongolským pokrmem a oficiálním jídlem festivalu Naadam. Tyto křupavé knedlíčky jsou plněné jehněčím nebo hovězím masem s příchutí vývaru, takže jsou neodolatelné.
Mongolské polévky a dušené maso
Základem mongolské kuchyně jsou polévky a dušená jídla. Zahřívají zevnitř a jsou uklidňujícím jídlem po dlouhém dni.
Guriltai Shul
Guriltai Shul, vydatná nudlová polévka se smaženými nudlemi a šťavnatým marinovaným masem, je skutečným potěšením pro chuťové buňky a typickým jídlem pro Mongolsko.
Bantan
Bantan, krémová polévka z masa a drobků těsta, je tradičním mongolským lékem na kocovinu a důkazem kreativity mongolské kuchyně.
Dezerty a občerstvení
Mongolská kuchyně nabízí řadu sladkých dezertů a občerstvení, které potěší každý jazýček.
Boortsog
Boortsog, tradiční smažené máslové sušenky, jsou v Mongolsku oblíbenou svačinkou a skvělým sladkým zakončením po vydatném jídle.
Nomshka
Nomshka, tyto lepkavé karamelové koláče, jsou oblíbeným dezertem a představují sladkou stránku mongolské kuchyně.
Nápoje v Mongolsku
Kromě vynikajících jídel nabízí Mongolsko také řadu tradičních nápojů, které doprovázejí každé jídlo.
Suutei Tsai
Suutei Tsai, čaj ze slaného mléka, je nepostradatelnou součástí každého mongolského jídla a nápojem, který by neměl chybět v žádné mongolské jurtě, zejména během cesty mongolskou krajinou.
Airag
Airag, národní nápoj ze zkvašeného kobylího mléka, je mírně alkoholický nápoj, který nesmí chybět na festivalech a oslavách.
Prozkoumejte Mongolsko s jednou z našich cest s vlastní dopravou
Vaření v jurtě
Vaření v tradičním Mongolská jurta je umění samo o sobě a zahrnuje jedinečné metody a nástroje, které utvářejí způsob vaření. Zážitek z nomádské mongolské kuchyně najdete na jedné z našich stránek. offroad Mongolsko zájezdy.
Jídla z jednoho hrnce
Jídla z jednoho hrnce, jako je například Tsuivan, jsou pro život v jurtě ideální, protože se snadno připravují a všechny ingredience lze uvařit v jednom hrnci.
Použití horkých kamenů
Používání horkých kamenů při vaření je tradiční metoda, která dává pokrmům jako Boodog jejich charakteristickou chuť.
Moderní vlivy a mezinárodní kuchyně
V posledních letech se mongolská kuchyně rozšířila o moderní vlivy a nyní zahrnuje řadu mezinárodních pokrmů.
Mezinárodní restaurace
V Ulánbátaru je mnoho mezinárodních restaurací, které nabízejí jídla z celého světa a obohacují tak kulinářskou rozmanitost hlavního města.
Vegetariánské možnosti
V mongolské kuchyni je nyní k dispozici také řada vegetariánských jídel, která oslovují místní obyvatele i turisty.
Souhrn
Mongolská kuchyně je odrazem historie a kultury země a nabízí jedinečnou směs tradičních a moderních vlivů.